换了磨豆机以后，我的瑰夏还酸不酸？

换了磨豆机以后，我的瑰夏还酸不酸？

上一篇最后给自己挖了个坑：

等 C5 ESP 到了以后，再看看我的瑰夏还酸不酸。

至于为什么隔这么久才更？才不是因为我懒呢！拖延症，拖延症你懂吗！

现在磨豆机到了，答案也有了。

还是酸。

第四阶段：换了磨豆机，然后呢？

C5 ESP 到货以后，我第一时间就把之前那包瑰夏翻了出来。

还是同一包豆子，还是手冲。

本来想着磨豆机都升级了，这次总该让我喝出点不一样的东西了吧？

结果喝了一口。

嗯……

酸。

再喝一口。

还是酸。

相比之前，能感觉到口感好像柔和了一点，也能喝到一些比较柔和的苦味，但传说中的什么花香、水果香、柑橘、莓果之类的……

依旧没有。

我甚至开始怀疑到底是豆子的问题，还是我的舌头有问题。

但我不信邪。

既然 V60 喝不出来，那会不会是我的冲煮技术不行？

于是我又买了一个——

聪明杯。

想着浸泡式冲煮总简单了吧。

水、豆子放进去，泡一泡，往杯子上一放自动过滤。

这要还能冲不好，那应该不能全怪我了。

结果冲出来以后……

好像也没什么区别。

该酸还是酸，该苦还是苦。

所以折腾到这里，我已经开始慢慢接受一个现实：

可能咖啡里面那些“草莓、蓝莓、柑橘、百香果”之类的描述，并不是我买个磨豆机、买个聪明杯以后，就能突然喝出来的。

至少目前的我喝不出来。

第五阶段：那换豆子总行了吧？

设备换了，冲法也换了。

既然还是喝不出来，那就只能对豆子下手了。

于是我又买了辛鹿的 TOH 冠军花野鲜盾。

这次我分别试了极浅烘和浅烘。

先说极浅烘。

这个确实是目前为止，我第一次比较明显地感觉到：

哦，原来咖啡除了酸和苦以外，好像真的还有别的味道。

它的风味会更加突出一些。

虽然酸味还是很明显，但除了酸和苦之外，我终于能隐隐约约喝到一点点类似玫瑰花香的感觉。

真的只有一点点。

但至少我确定，不是单纯只有“酸”和“苦”了。

至于包装上写的各种水果风味……

不好意思。

还是喝不出来。

什么桃子、莓果、柑橘，对我来说目前可能都统一归类成：

“有点酸。”

不过这已经算是一个巨大进步了。

至少从：

这杯咖啡好酸。

进化到了：

这杯咖啡好酸……诶？好像还有点花香？

至于浅烘版本，我个人感觉就比较一般。

酸味和苦味都更加中和，没有极浅烘那么突出，但相应的，特色好像也没有那么明显。

可能对于刚开始喝手冲的人来说更容易接受一点。

但如果让我现在选，我反而更愿意喝极浅烘。

毕竟我折腾这么久，就是想知道大家说的“风味”到底是什么东西。

一个意外达成的小目标：100 杯

顺带一提。

我最开始买摩卡壶的时候，商家送了 100 片滤纸。

前段时间拿滤纸的时候突然发现：

没了。

这意味着什么？

意味着从入坑到现在，我居然已经冲了差不多 100 杯咖啡了。

想想还是挺离谱的。

最开始只是觉得：

每天喝 9.9 元的瑞幸，好像有点贵，要不自己搞？

然后买了个摩卡壶。

再然后买豆子、买手冲壶、买 V60、买磨豆机、买聪明杯……

最后在某一天，我把摩卡壶送的 100 张滤纸全部用完了。

所以也算是完成了入坑以来的一个小目标：

咖啡新手，100 杯达成。

虽然第 100 杯的时候，我依然喝不出包装上写的那些水果味。

顺便推荐一个目前喝得最省心的

最近我还买了一个 过期冠军的意式拼配。

这个反而给了我一个小惊喜。

拿摩卡壶冲特别合适。

味道很稳定，也很好喝。

不像那些浅烘、极浅烘的豆子，每次冲之前我都要开始纠结：

水温多少？

磨多粗？

粉水比多少？

闷蒸多久？

今天为什么又酸了？

意式拼配放进摩卡壶以后，就简单很多。

磨豆、加水、上炉子。

然后喝。

而且关键是——

豆子还便宜。

对于我这种平时每天都要喝，又喜欢拿摩卡壶折腾的人来说，我觉得非常不错。

推荐。

btw…我还拿它试了一下冷萃咖啡，but! 不好喝！ 不推荐！

所以折腾到现在，我的咖啡水平大概是：

以前：

咖啡 = 苦。

刚开始玩手冲：

咖啡 = 酸 + 苦。

现在：

咖啡 = 酸 + 苦 + 好像有一点点玫瑰花香？

也算是在缓慢进步了。

至于什么时候才能喝出大家说的：

草莓、蓝莓、桃子、柑橘、百香果……

不知道。

继续喝吧。

反正 100 杯都喝完了。

下一目标先定个 200 杯。

最后也想问问论坛里的各位大佬：

有没有什么特别适合新手、风味又比较明显的豆子推荐？

最好是那种不用特别高超的冲煮技术，也能比较容易喝出花香或者水果味的。

让我这个目前只能喝出“酸苦花香”的舌头，再往前进化一下。

期待下次再见。

一个咖啡新手的故事，还在继续。